南青山にあるイタリア料理専門店「リストランテ・コルテジーア」に行ってきました！

 

こんにちは！

通販事業で生計を立てる佐野ですが、

 

２０１７年１２月９日に仕事仲間のMさんと、

南青山にある南イタリア料理が食べれる、

「リストランテ・コルテジーア」で会食をしてきました！

 

南イタリア料理は大変興味深く、

記事にしてみたので、グルメ好きな方は、

宜しければ、ご覧ください♪

 

なお、動画でも今回の記事をお話しているので、

動画派の方はコチラをご覧ください。

南イタリア料理と言っても”長靴の踵部分”にあるプーリア地方の料理だった！

南イタリア料理と言っても幅広いわけですが、

今回、佐野が食べたのは、”プーリア料理”というものです。

 

おそらくあなたも初めて聞いたかもしれないですが、

このプーリア料理とは・・・

 

日本で言うと九州に近い品質の素材を生かし、

ワインやトマト、オリーヴ（オイル）、

チーズ、あんきも、エビ、トリュフ、イチヂクなど、

名物のオレッキェッテと呼ばれるパスタなどの

特産品を盛りたくさん堪能できるお料理です。

 

 

また、イタリアでは北と南では料理も違い、

味も想像とは異なるお味でした！びっくり！

 

ちなみに、プーリア州とは、長靴の形をした・・

イタリアのかかとの部分にあるのですが、

二つの海に挟まれ、さらに、イタリア中南部に

タヴォリエーレ平野があり、

漁港と農耕が盛んなので、食材がかなり豊富♪

 

究極言ってしまうと、”イタリアの田舎”です。

笑

 

オリーブ油、トマト、ブドウの生産量は、

イタリアTOPクラスですし、日本人にも馴染み

深い食材がまぁまぁあって、正直、親近感もありました。

 

あの人気番組”ぐるナイ”でも、取り上げられた

一応、名の通っているプーリア料理なんですね～( *´艸｀)

（佐野も初めて知りましたが・・・）

 

プーリア料理の特徴とは？

 

プーリア州で作られる料理は、一言でいうと、

素材を最大限いかした”シンプル料理”です。

 

正直、和食にも通じる味付けの仕方だと思うほど、

薄味で、健康にもよいのでは？と思いました。

 

一番の特徴は・・・イタリア料理なので、

”素材をパワフルに生かすこと”　それと、

”前菜料理の豊富さ”ではないでしょうか。

 

ただし・・・

あなたがよく知っているイタリア料理の濃厚で

はっきりとした味付けではないです。

 

お母さんの味ともいうべき、イタリアの

郷土料理と言えばわかりやすいかもしれない…

 

東京を中心に日本でプーリアを出す店が多くあり

割とメジャーな方らしいですが、あまり

知られていない印象です。

 

あと、これはネットに書いてありましたが、

歌手の宇多田ヒカルさんが結婚した

イタリア人男性がプーリア州出身でした。

笑

 

 

今回訪れたレストランは、南青山にある「リストランテ・コルテジーア」！

お水は有料のお水で常温です。

笑

常温の方が味付けがはっきりとわかります！

 

プーリアは前菜がたくさん出てくるのが特徴で、

これでもか！というくらい食べました！

黒キャベツのブリュレ風。

プチトマトを載せて。

 

上図は、前菜シリーズ。

あんきもが美味しかった～

 

羊のチーズは、恐ろしい程さっぱりしています！

 

一口サイズのもちもちモッツァレラ。

塩漬けした豚肉を添えて。

 

今回のメインディッシュ！冬トリュフが

入荷したのでわくわくしていただきました！

 

メインのフィレ肉は絶妙な味でさっぱり！

 

佐野も思わず、うなりました。

笑

 

イチジクのアイスクリームも絶品！

 

シェフにご挨拶をして、記念撮影♪

 

シェフに聞くと、先述した通り、素材の味を

十分に引き出すことに、力を入れているようで、

 

味は薄い印象ですが、あたかも南イタリアにいる

ような錯覚に陥るほど、素材の強さを感じました！

 

お店の情報を載せておきます！

店名	ストランテ コルテジーア （Ristorante CORTESIA）
予約・お問い合わせ	050-5570-1977
住所	東京都港区南青山5-4-24 Ｂ１Ｆ
交通手段	表参道駅B1出口より徒歩8分 表参道駅から488m
営業時間	ランチ:11:30～15:30（L.O.14:30） ディナー:18:00～23:00（L.O.22:00）
定休日	日曜日、月一月曜不定休
予算（口コミ集計）	ディナー：￥10,000～￥14,999

 

今回いただいたのは、折角だったので、

フルコースにしたのですが、1人１万円って

とことでしょうか(^-^;

 

もう少し安いコースもありますが、

フルコースの方が、そのレストランの全力に近い

パフォーマンスがわかるので、記憶に

残るし、個人的には、おススメです！

 

 

【まとめ】

 

この記事を書く、佐野は、通販事業を

しているのですが、７割自動化に成功し、１か月

で１０００万円の売上を出せてから・・・

 

こういった普段経験したことのないグルメを

経験するようになりました。

 

今回プーリア料理を食べながら、仲間のМ氏と、

たくさんの話をしたわけですが、時が過ぎるのを

楽しむかのように、プーリアを堪能でき、

とてもよい思い出になりました～！

 

佐野は、わりと、スピーディに無駄なく

働いているので、たまには・・

ゆっくりもいいものです！(笑)