こんにちは!

通販事業で生計を立てる佐野ですが、

 

2017年12月9日に仕事仲間のMさんと、

南青山にある南イタリア料理が食べれる、

「リストランテ・コルテジーア」で会食をしてきました!

 

南イタリア料理は大変興味深く、

記事にしてみたので、グルメ好きな方は、

宜しければ、ご覧ください♪

 

南イタリア料理と言っても”長靴の踵部分”にあるプーリア地方の料理だった!

南イタリア料理と言っても幅広いわけですが、

今回、佐野が食べたのは、”プーリア料理”というものです。

 

恐らくあなたも初めて聞いたかもしれないですが、

このプーリア料理とは・・・

 

日本で言うと九州に近い品質の素材を生かし、

ワインやトマト、オリーヴ(オイル)、

チーズ、あんきも、エビ、トリュフ、イチヂク等、

名物のオレッキェッテと呼ばれるパスタなどの

特産品を盛り沢山堪能できるお料理です。

 

 

また、イタリアでは北と南では料理も違い、

味も想像とは異なるお味でした!びっくり!

 

ちなみに、プーリア州とは、長靴の形をした・・

イタリアのかかとの部分にあるのですが、

二つの海に挟まれ、さらに、イタリア中南部に

タヴォリエーレ平野があり、

漁港と農耕が盛んなので、食材がかなり豊富♪

 

究極言ってしまうと、”イタリアの田舎”です。笑

 

オリーブ油、トマト、ブドウの生産量は、

イタリアTOPクラスですし、日本人にも馴染み

深い食材がまぁまぁあって、正直、親近感もありました。

 

あの人気番組”ぐるナイ”でも、取り上げられた

一応、名の通っているプーリア料理なんですね~( *´艸`)

(佐野も初めて知りましたが・・・)

 

プーリア料理の特徴とは?

 

プーリア州で作られる料理は、一言で言うと、

素材を最大限いかした”シンプル料理”です。

 

正直、和食にも通じる味付けの仕方だと思うほど、

薄味で、健康にもよいのでは?と思いました。

 

一番の特徴は・・・イタリア料理なので、

”素材をパワフルに生かすこと” それと、

前菜料理の豊富さ”ではないでしょうか。

 

ただし・・・

あなたがよく知っているイタリア料理の濃厚で

はっきりとした味付けではないです。

 

お母さんの味ともいうべき、イタリアの

郷土料理と言えばわかりやすいかもしれない…

 

東京を中心に日本でプーリアを出す店が多くあり

割とメジャーな方らしいですが、あまり

知られていない印象です。

 

あと、これはネットに書いてありましたが、

歌手の宇多田ヒカルさんが結婚した

イタリア人男性がプーリア州出身でした。笑

 

 

今回訪れたレストランは、南青山にある「リストランテ・コルテジーア」!

お水は有料のお水で常温です。笑

常温の方が味付けがはっきりとわかります!

 

プーリアは前菜が沢山出てくるのが特徴で、

これでもか!というくらい食べました!

黒キャベツのブリュレ風。プチトマトを載せて。

 

上図は、前菜シリーズ。あんきもが美味しかった~

 

羊のチーズは、恐ろしい程さっぱりしています!

 

一口サイズのもちもちモッツァレラ。

塩漬けした豚肉を添えて。

 

今回のメインディッシュ!冬トリュフが

入荷したのでわくわくしていただきました!

 

メインのフィレ肉は絶妙な味でさっぱり!

 

佐野も思わず、うなりました。笑

 

イチジクのアイスクリームも絶品!

 

シェフにご挨拶をして、記念撮影♪

 

シェフに聞くと、先述した通り、素材の味を

十分に引き出すことに、力を入れているようで、

 

味は薄い印象ですが、あたかも南イタリアにいる

ような錯覚に陥るほど素材の強さを感じました!

 

お店の情報を載せておきます!

店名 ストランテ コルテジーア (Ristorante CORTESIA)
予約・お問い合わせ 050-5570-1977
住所 東京都港区南青山5-4-24 B1F
交通手段 表参道駅B1出口より徒歩8分
表参道駅から488m
営業時間 ランチ:11:30~15:30(L.O.14:30)
ディナー:18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 日曜日、月一月曜不定休
予算(口コミ集計) ディナー:¥10,000~¥14,999

 

今回いただいたのは、折角だったので、

フルコースにしたのですが、1人1万円って

とことでしょうか(^-^;

 

もう少し安いコースもありますが、

フルコースの方が、そのレストランの全力に近い

パフォーマンスがわかるので、記憶に

残るし、個人的には、お勧めです!

 

 

まとめ

 

この記事を書く、佐野は、通販事業を

しているのですが、7割自動化に成功し、1か月

で1000万円の売上を出せてから・・・

 

こういった普段経験したことのないグルメを

経験するようになりました。

 

今回プーリア料理を食べながら、仲間のМ氏と、

たくさんの話をしたわけですが、時が過ぎるのを

楽しむかのように、プーリアを堪能でき、

とてもよい思い出になりました~!

 

佐野は、わりと、スピーディに無駄なく

働いているので、たまには・・

ゆっくりもいいものです!(笑)

 

佐野佐野

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